gastrotecnica archivos - Gastrotécnica

Freidores a gas

mariano — Mon, 10 Jul 2017 14:34:09 +0000

Construcción: tipo gabinete cerrado con puerta frontal, construido en acero inoxidable terminación pulido sanitario, interior y exterior. Esta provisto de 2 cestos de malla con terminación estañada de 160 x 320 x 110 mm, alta recuperación, posee 4 tubos de acero inoxidable para su calefacción, válvula de seguridad y control automático de temperatura regulable.

Capacidad: 35 litros de aceite y 10 de agua.
Tensión de trabajo: 220 V.
Consumo eléctrico: 5 watts/hora
Potencia calórica total: 15.000 cal/h
Control de temperatura: mediante termostato regulable con rango de 50 a 220°C.
Dimensiones: 500 x 750 x 850 mm (frente x profundidad x altura)
Las especificaciones y el diseño están sujetos a posibles modificaciones sin previo aviso

La entrada Freidores a gas se publicó primero en Gastrotécnica.

Panquequera de 40 cm

gastrote — Thu, 27 Apr 2017 15:25:15 +0000

Construcción: Gabinete construido en acero inoxidable terminación pulido sanitario, plato construido en aleación de aluminio, resistencia construida con materiales importados de primera calidad y cableado realizado con cables de alta temperatura con aislación de caucho de siliconas.

Diámetro de los panqueques: 40 cm Producción: 30 por hora Tensión de trabajo: 220 V CA. Consumo eléctrico promedio: 800 watts/hora Potencia eléctrica total: 1.650 watts/hora Control de temperatura: mediante termostato regulable con rango de 50 a 220ºC Dimensiones: 450 x 450 x 150 mm (Frente, Profundidad, Altura) Las especificaciones y el diseño están sujetos a posibles modificaciones sin previo aviso

La entrada Panquequera de 40 cm se publicó primero en Gastrotécnica.

Cocinas (eléctricas)

gastrote — Tue, 25 Apr 2017 22:51:37 +0000

Especificaciones técnicas principales:

Construcción: Gabinete construido en acero inoxidable terminación pulido sanitario, discos de hornallas importados, resistencias de hornos de acero inoxidable, patas regulables de acero inoxidable, cableado realizado con cables de alta temperatura con aislacion de caucho de siliconas.

Tamaño de las hornallas: 200 y 150 mm
Tensión de trabajo: 220 ó 380V CA.
Consumos: Hornallas: 1.500 y 2.000W; Planchas: 3.000W; Hornos: 5.000W
Control de temperatura: hornallas y planchas, mediante controles importados del tipo Simmer-Swich que permite controlar la temperatura entre 7 puntos; hornos mediante termostato regulable entre 50 y 300ºC.
Presentación: 2 hornallas + plancha, 4 hornallas, 4 hornallas + plancha, 6 hornallas con 1 horno; 6 hornallas +plancha, 8 hornallas, con 2 hornos. Otras combinaciones consultar.
Opcionales: violines (atrapa ollas)
Las especificaciones y el diseño están sujetos a posibles modificaciones sin previo aviso

La entrada Cocinas (eléctricas) se publicó primero en Gastrotécnica.

Anafes (eléctricos)

gastrote — Tue, 25 Apr 2017 22:50:15 +0000

Especificaciones técnicas principales:

Construcción: (Línea Pesada) Gabinete construido en acero inoxidable terminación pulido sanitario, con patas de acero inoxidable de caño estructural de 40 x 40 mm, con regatones regulables de acero inoxidable y estante inferior, discos de hornallas importados, controlados por comando importado, plancha bifera rayada o lisa, de hierro fundido, grasera tipo cajon extraible, calefaccionada con resistencia tubular de acero inoxidable.

Tamaño de las hornallas: 150 y 200mm
Tensión de trabajo: 220 ó 380v CA.
Consumos: hornallas:1.500 y 2.000W; planchas: 3.000W
Control de temperatura: mediante controles importados del tipo Simmer-Swich que permite controlar la temperatura entre 8 puntos.
Presentación: 2 hornallas ó 1 plancha; 4 hornallas ó 2 planchas; 4 hornallas + plancha; 6 hornallas; 6 hornallas + plancha; 8 hornallas. Otras combinaciones consultar.
Dimensiones: 2 hornallas: 400x750x850; 4 hornallas: 750x750x850; 6 hornallas: 1.200x750x850; 8 hornallas: 1.500x750x850 mm (frente, profundidad, altura).
Las especificaciones y el diseño están sujetos a posibles modificaciones sin previo aviso

La entrada Anafes (eléctricos) se publicó primero en Gastrotécnica.

Anafes sobre mostrador

gastrote — Tue, 25 Apr 2017 22:48:14 +0000

Especificaciones técnicas principales:

Construcción: Gabinete construido en acero inoxidable terminación pulido sanitario, discos de hornallas importados, cableado realizado con cables de alta temperatura con aislacion de caucho de siliconas.

Tamaño de las hornallas: 150 y 200mm
Tensión de trabajo: 220v CA.
Consumos: 1.500 y 2.000W
Control de temperatura: mediante controles importados del tipo Simmer-Swich que permite controlar la temperatura entre 8 puntos.
Dimensiones: 1 hornalla 300 x 300 x 110mm y 2 hornallas: 590 x 300 x 110mm (frente x profundidad x altura).
Otras combinaciones consultar.
Las especificaciones y el diseño están sujetos a posibles modificaciones sin previo aviso

La entrada Anafes sobre mostrador se publicó primero en Gastrotécnica.

Cocinas (a gas)

gastrote — Tue, 25 Apr 2017 22:47:09 +0000

Especificaciones técnicas principales:

Construcción: (Línea Pesada) Gabinete construido en acero inoxidable terminación pulido sanitario en espesor 1, 1,2 mm, con patas de acero inoxidable de caño estructural de 40 x 40 mm, con regatones regulables, robinetes semi industriales de fundición de bronce, con volantes de polipropileno inyectado en fibra de vidrio; rejas de las hornallas de hierro fundido enlozadas, quemadores de las hornallas de hierro fundido, plancha bifera rayada de hierro fundido y hornos con cámara de acero inoxidable, y piso de ladrillos refractarios; control de llama oculta en hornos, planchas biferas y baños maria.

Tamaño de las hornallas: 320 x 320 mm
Tamaño del horno: 550 x 650 x 450 mm (frente, altura, profundidad)
Consumos en gas natural:
Hornallas: 1.500, 2.500, 4.000 K/h.
Planchas: 5.000 K/h.
Baños maria: 1.500 K/h.
Hornos: 6.000 K/h.
Presentación: 4 hornallas, con 1 horno; 4 hornallas + plancha/ b. maria, con 1 horno; 6 hornallas, con 1 horno; 6 hornallas +plancha/ b. maria, con 2 hornos; 8 hornallas, con 2 hornos. Otras combinaciones consultar.
Dimensiones: 4 hornallas: 750x750x850; 6 hornallas: 1.150x750x850; 8 hornallas: 1.500x750x850 mm (frente, profundidad, altura).
Las especificaciones y el diseño están sujetos a posibles modificaciones sin previo aviso

La entrada Cocinas (a gas) se publicó primero en Gastrotécnica.

Anafes (a gas)

gastrote — Tue, 25 Apr 2017 22:45:56 +0000

Especificaciones técnicas principales:

Construcción: (Línea Pesada) Gabinete construido en acero inoxidable terminación pulido sanitario en espesor 1,2 mm, con patas de acero inoxidable de caño estructural de 40 x 40 mm, con regatones regulables de acero inoxidable y estante inferior, robinetes semi industriales de fundición de bronce, con volantes de polipropileno inyectado en fibra de vidrio; rejas de las hornallas de hierro fundido enlozadas, quemadores de las hornallas de hierro fundido, plancha bifera rayada de hierro fundido; control de llama oculta en planchas biferas y baños maria.

Tamaño de las hornallas: 320 x 320 mm
Consumos en gas natural:
Hornallas: 1.500, 2.500, 4.000 K/h.
Planchas: 5.000 K/h.
Baños maria: 3.000 K/h.
Presentación: 2 hornallas; 4 hornallas; 4 hornallas + plancha ó b. maria; 6 hornallas; 6 hornallas +plancha ó b. maria; 8 hornallas. Otras combinaciones consultar.
Dimensiones: 2 hornallas: 400x750x850; 4 hornallas: 750x750x850; 6 hornallas: 1.200x750x850; 8 hornallas: 1.500x750x850 mm (frente, profundidad, altura).
Las especificaciones y el diseño están sujetos a posibles modificaciones sin previo aviso

La entrada Anafes (a gas) se publicó primero en Gastrotécnica.

Carros Utilitarios

gastrote — Tue, 25 Apr 2017 22:36:09 +0000

Características Generales

Construido en acero terminación pulido sanitario, en espesores 1,2 mm 1 mm según necesidades estructurales de resistencia mecánica, consta de 3 (tres) bandejas de 70 mm de profundidad, está
montado sobre 4 (cuatro) ruedas enllantadas en goma, las delanteras móviles y las traseras fijas para su fácil desplazamiento. Tiene Manjón de empuje de acero inoxidable.

Dimensiones: 600 x 400 x 900 mm (largo x ancho x alto)
Las especificaciones y el diseño están sujetos a posibles modificaciones sin previo aviso

La entrada Carros Utilitarios se publicó primero en Gastrotécnica.

Banquetero Doble

gastrote — Tue, 25 Apr 2017 22:34:54 +0000

Construcción:
realizado en acero inoxidable AISI=430, terminación pulido sanitario, su parte interior construida con doble fondo con aislación de lana mineral de 50mm, todo el conjunto esta calefaccionado con 1 resistencia tubular de acero inoxidable, con circulación de aire forzada, y humidificación controlado por termostato regulable entre 30 y 90º, equipado con guías, para 16 bandejas GN 1:1 (de provisión opcional), cuenta con puerta de abrir, con cierre y burlete de caucho de siliconas. El carro estará montado sobre 4 (cuatro) ruedas enllantadas en goma, las delanteras móviles con freno y las traseras fijas para su fácil desplazamiento. Provisto de manijón de empuje de acero inoxidable.

Potencia: 2.000 w

Dimensiones: 1.700 x 600 x 1.600mm (Frente, Profundidad, Altura)
Las especificaciones y el diseño están sujetos a posibles modificaciones sin previo aviso

La entrada Banquetero Doble se publicó primero en Gastrotécnica.

Banquetero Simple

gastrote — Tue, 25 Apr 2017 22:33:39 +0000

Construcción:
realizado en acero inoxidable AISI=430, terminación pulido sanitario, su parte interior construida con doble fondo con aislación de lana mineral de 50mm, todo el conjunto esta calefaccionado con 1 resistencia tubular de acero inoxidable, con circulación de aire forzada, y humidificación controlado por termostato regulable entre 30 y 90º, equipado con guías, para 8 bandejas GN 1:1 (de provisión opcional), cuenta con puerta de abrir, con cierre y burlete de caucho de siliconas. El carro estará montado sobre 4 (cuatro) ruedas enllantadas en goma, las delanteras móviles con freno y las traseras fijas para su fácil desplazamiento. Provisto de manijón de empuje de acero inoxidable.

Potencia: 2.000 w

Dimensiones: 850 x 600 x 1.600 mm (Frente, Profundidad, Altura)
Las especificaciones y el diseño están sujetos a posibles modificaciones sin previo aviso

La entrada Banquetero Simple se publicó primero en Gastrotécnica.